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加强食品安全管理,提升商户操作规范

2021-03-15
加强食品安全管理,提升商户操作规范
 
       学校食品卫生安全工作,事关我校师生的身心健康和生命保障,在新学期开学之际,我校坚持以人为本,预防为主,常抓不懈的方针策略,对食堂各方面加强管理。为此后勤处在2021年3月9日上午主动邀请清镇市市场监督管理局城东分局杨局一行5人对我校一、二、三食堂进行了全面检查同时也对各食堂提出相关要求:
一、从业人员管理工作,加强对食堂员工的学习培训,熟悉工作流程加强工作规范;在后厨操作间食品加工人员,需统一着装,工作人员健康证需及时更换,注意有效期。
二、食品安全管理工作,要求每个留样柜需配备两个锁,在统一的时间储存食品样本,并随时上锁,避免样本的流失,对使用的食品需注意保质,需及时清理过期食品,保证食品安全。
三、餐具消毒管理工作,食堂中使用的餐具,需送到相关部门进行检查,检疫合格后方能使用。
       将针对以上要求,我部门将对各食堂进行整改,组织从业人员学习食品卫生方面的要求和日常行为规范培训,不断提高食堂管理人员和从业人员的食品卫生安全意识,强化食品安全责任。